Thực Đơn Chay – Ý Tưởng Kinh Doanh Nhà Hàng Đột Phá

Ju Nguyen

Tháng Ba 26, 2019

Kinh doanh nhà hàng với thực đơn chay – thực đơn dành cho người ăn kiêng là một trong những ý tưởng kinh doanh cực kì mới lạ và thu hút khách hàng. Bởi hiện nay, có khá nhiều người lựa chọn việc ăn kiêng để bảo vệ sức khỏe. Vậy bí quyết nào giúp nhà hàng kinh doanh hiệu quả với thực đơn chay?

Kinh doanh nhà hàng chay

Ăn chay là một giải pháp hữu hiệu để thanh lọc cơ thể và tăng cường thể chất. Vì thế, bên cạnh những người ăn chay truyền thống còn có rất nhiều người ăn chay vì muốn tốt cho sức khoẻ. Số lượng nhà hàng chay ngày càng gia tăng nhưng không phải nơi đâu cũng đông khách vì chưa có được sự đa dạng trong menu, bày trí kém hấp dẫn và hương vị các món ăn vẫn còn khiến thực khách cảm thấy ngán.

Những ai lúc trước vẫn đang quen dùng thịt, cá nếu chuyển sang ăn chay sẽ vô cùng khó tính. Vì thế, bạn cần đa dạng hoá món ăn và thay đổi thực đơn linh hoạt mỗi ngày. Đồng thời, việc bày trí quán và kết hợp âm nhạc cũng là một yếu tố quan trọng giúp thực khách cảm thấy ngon miệng và dễ tính hơn.

Trước khi quyết định kinh doanh nhà hàng chay, chủ đầu tư cần trang bị cho mình những kiến thức chung về văn hóa ẩm thực chạy, cách thức chế biến các món chay, xu hướng và trào lưu ăn chay của thực khách, bởi họ đi ăn không chỉ dừng ở việc muốn thưởng thức đồ ăn mà còn cảm nhận bằng tất cả các giác quan. Vì thế, đầu bếp chế biến món chay cần đảm bảo dinh dưỡng, trình bày đẹp mắt, và ngon miệng. Vị món chay thường phải chế biến theo một quy trình chặt chẽ, tuân thủ các yêu cầu về chất lượng.

Ngoài ra, mách  nhỏ cho bạn một bí quyết giúp nhà hàng chay mang về doanh thu cao chính là hãy chọn địa điểm kinh doanh ở gần chùa, đền hoặc khu dân cư có nhiều người ăn chay.

Xem thêm: Điểm mặt một số mặt hàng kinh doanh online hiệu quả nhất hiện nay

Các yếu tố thiết yếu của một nhà hàng chay thành công

Sự phổ biến ngày càng tăng của người ăn chay và cá nhà hàng chay sẽ không đảm bảo sự thành công của nhà hàng chay mới của bạn. Để có một quán ăn chay thành công có một số yêu cầu, bắt đầu từ một vị trí phù hợp. Bạn nên đặt nhà hàng của mình ở nơi có nhiều người qua lại và khách hàng có ý thức về sức khỏe cao cấp. Đó là một yếu tố cần thiết để nhà hàng món chay của bạn thành công.

Thực đơn nhà hàng chay nên đa dạng để thực khách lựa chọn, có thể là cơm hay theo từng suất ăn, mâm cỗ chay (đặc biệt là vào các ngày rằm, lễ chùa), lẩu chay, buffet chay và nên có thêm cả cơm chay văn phòng. Giá cả các món ăn cần có sự cân nhắc kỹ lưỡng sao cho phù hợp với thực khách và tình hình kinh tế chung hiện nay. Đối với nhà hàng chay, theo kinh nghiệm quản lý nhà hàng của các chuyên gia, chủ đầu tư cần chú trọng đến nguồn nhập thực phẩm tươi ngon, cách bảo quản đảm bảo về chất lượng và chế biến sao cho thẩm mỹ.

Bạn cũng cần có một nguồn cung cấp nguyên liệu tươi ổn định. Là một chủ nhà hàng chay, các món ăn của bạn sẽ được đánh giá bằng chất lượng sản phẩm mà bạn làm ra và các thành phần của nó. Những sai lầm nhỏ trong món ăn có thể được bỏ qua trong các nhà hàng truyền thống nhưng những khách hàng quen của bạn gần như sẽ không dễ dàng tha thứ cho điều đó đâu. Vì vậy hãy làm việc và duy trì một mạng lưới nhà cung cấp đáng tin cậy cho mình khi bắt đầu.

Những ưu tiên mà chủ nhà hàng chay cần lưu ý

Trước khi quyết định kinh doanh nhà hàng chay, chủ đầu tư cần trang bị cho mình những kiến thức chung về văn hóa ẩm thực chạy, cách thức chế biến các món chay, xu hướng và trào lưu ăn chay của thực khách, bởi họ đi ăn không chỉ dừng ở việc muốn thưởng thức đồ ăn mà còn cảm nhận bằng tất cả các giác quan. Vì thế, đầu bếp chế biến món chay cần đảm bảo dinh dưỡng, trình bày đẹp mắt, và ngon miệng. Vị món chay thường phải chế biến theo một quy trình chặt chẽ, tuân thủ các yêu cầu về chất lượng.

Bạn sẽ rất dễ bị “ngợp” bởi những công việc cần phải làm để đưa nhà hàng chay của mình đến trước mắt của các thực khách. Trong giai đoạn khởi động của nhà hàng, việc thực hành quản lý thời gian một cách hiệu quả và duy trì tập trung vào những yếu tố ưu tiên là rất quan trọng.

Nếu chứng nhận về thực phẩm tốt cho sức khỏe và an toàn thực phẩm không có trong danh sách ưu tiên của bạn thì tốt hơn hết là nó nên được đưa vào trong danh sách đó. Bởi bạn có thể phải thực hiện những thay đổi lớn trong không gian hoặc kế hoạch của bạn để đáp ứng các tiêu chuẩn về sức khỏe nên bạn càng sớm bắt đầu quan tâm đến nó càng sớm càng tốt.

Bạn cũng sẽ muốn ưu tiên việc tạo ra một thực đơn cho nhà hàng của bạn. Bạn nên sớm hoàn thành việc lên thực đơn để in chúng hấp dẫn trên thực đơn và thực hiện quảng cáo (trang web,…) để quảng bá cho nhà hàng của bạn.

Với những bí quyết kinh doanh nhà hàng chay mà bài viết đã chia sẻ, cùng với cách quản lý nhà hàng chuyên nghiệp, chắc chắn sẽ đem đến sự thành công trong kinh doanh nhà hàng của bạn

Tham khảo: Trọn bộ bí kíp lựa chọn nhà cung cấp trong kinh doanh nhà hàng