Chia Sẻ Kinh Nghiệm Mở Quán Đồ Ăn Vặt Kiếm Bội Tiền

Ju Nguyen

Tháng Tư 3, 2019

Kinh doanh đồ ăn vặt hiện đang được nhiều người quan tâm. Mặc dù, các quán đồ ăn vặt xuất hiện ở khá nhiều nơi, nhưng chúng ta không thể không kể đến độ “hot”của nó. Nếu bạn đang có ý tưởng mở một quán ăn vặt với số vốn nhỏ, hãy tham khảo ngay kinh nghiệm mà chúng tôi tổng hợp và chia sẻ ở bài viết dưới đây!

1. Xác định đối tượng khách hàng

Theo kinh nghiệm mở quán ăn vặt của những người đi trước, bước xác định đối tượng khách hàng là vô cùng quan trọng. Dù quán ăn của bạn có nhiều món ngon nhưng không phù hợp với nhu cầu của khách hàng cũng vô ích. Do đó, bạn cần xác định nhóm đối tượng mục tiêu mà quán ăn sẽ hướng tới, chẳng hạn như:

Những người trẻ từ 10 – 25 tuổi.

Đối tượng là học sinh, sinh viên.

Các nhóm, tập thể, cặp đôi… có thể tổ chức hẹn hò, liên hoan.

Giới văn phòng

2. Chọn địa điểm thích hợp

Với mô hình kinh doanh quán ăn vặt, bạn không cần phải tìm những vị trí mặt bằng đắc địa, lớn nhưng cũng đừng để quán của bạn lọt thỏm trong những con hẻm khó tìm. Tùy thuộc vào đối tượng bạn hướng đến, mà chọn địa điểm cho phù hợp. Ví dụ, đối với nhóm đối tượng học sinh, sinh viên, bạn có thể chọn mặt bằng ở gần các trường học, nếu là đối tượng giới văn phòng bạn nên chọn địa điểm ở những khu vực gần đông khu dân cư, có nhiều công ty.

3. Xác định loại hình quán ăn vặt mà bạn muốn mở

Bước đầu tiên trong kinh nghiệm mở quán ăn vặt nhỏ thành công đó chính là bạn phải xác định được mô hình quán ăn mà bạn muốn triển khai ngay từ đầu.

Các mô hình quán ăn vặt phổ biến hiện nay có thể kể đến như:

Các loại quán ăn vặt lề đường, chủ yếu phục vụ cho đối tượng học sinh – sinh viên. Có chi phí thuê mặt bằng thấp hoặc thậm chí là không cần thuê mặt bằng

Các loại quán ăn gia đình nhỏ, chủ yếu phục vụ cho phân khúc dân văn phòng hoặc học sinh – sinh viên, khách vãng lai. Có điều kiện chỗ ngồi và cơ sở vật chất tốt hơn.

Các loại quán ăn tương đối có sự đầu tư cụ thể về địa điểm,

không gian quán (có chỗ ngồi đẹp, trang trí đẹp, máy lạnh…) và có thể phục vụ được cho nhiều đối tượng đa dạng. Menu đồ ăn phong phú, có thêm dịch vụ ship đồ ăn online…

Các loại quán ăn vặt khác…

Khi đã xác định được loại hình quán ăn vặt mà bạn muốn triển khai, bạn sẽ biết khoản mức đầu tư chi phí mà mình cần bỏ ra cũng như những hạng mục mình cần chuẩn bị.

Tùy vào địa điểm, giá thuê trung bình cho các quán ăn dao động từ 3-50 triệu đồng/ tháng đối với các thành phố lớn, còn ở nông thôn giá sẽ rẻ hơn.

Tham khảo: 4 bí quyết quản lý giúp kinh doanh nhà hàng thành công

4. Đầu tư cho nguyên liệu, loại món ăn

Đã gọi là quán ăn vặt thì bạn nhất định phải đầu tư cho thực đơn của mình những món ăn đúng “chất” là ăn vặt và nhập các nguyên liệu chế biến chất lượng. Thông thường, mức chi phí cho các món ăn vặt phổ biến trong giới học sinh viên hiện nay là tầm 3 -5 triệu đồng (các món như phô mai que, chè, cá viên chiên, bánh tráng trộn, khô bò, súp cua, bột chiên…)

Còn đối với các món ăn vặt kiểu phương Tây hay có cách chế biến phức tạp hơn thì mức chi phí cho nguyên liệu có thể dao động lên tới 10 triệu hoặc hơn.

Theo kinh nghiệm mở quán ăn vặt nhỏ, nếu bạn chỉ muốn đầu tư một mức kinh phí nhất định cho phần đồ ăn thì nên tập trung vào 3-4 loại phổ biến nhất, tránh “tham lam” cái gì cũng muốn bán dẫn đến chất lượng không tốt thì quán ăn của bạn sẽ “mờ nhạt” và không thu hút được nhiều khách hàng đến thăm.

5. Trang trí quán thật bắt mắt

Quán ăn vặt có thể không có không gian rộng rãi nhưng phải có điểm nhấn và nhất định phải đẹp. Không cần phải cầu kỳ hay quá sang trọng, chỉ cần bài trí đơn giản, gọn gàng, tiện nghi và có lối đi rộng rãi để khách hàng dễ dàng di chuyển. Hơn nữa, tất cả các đồ vật trong quán phải được lau chùi sạch sẽ và được vệ sinh định kỳ thường xuyên.

6. Nhân viên luôn giữ thái độ thân thiện

Không phải món ăn nào ngon cũng sẽ giữ được khách nếu như nhân viên không chủ động và có thái độ không đúng với khách hàng. Do đó, nhân viên của quán nhất định phải năng động, nhanh nhẹn trong việc order không để khách chờ đợi và quan trọng luôn vui vẻ, tôn trọng khách hàng.

7. Định giá phù hợp với chất lượng sản phẩm

Nguồn hàng tốt, sản phẩm chất lượng, giá cả phải chăng là 3 yếu lớn giúp shop kinh doanh ăn vặt online hút khách. Khi mua hàng giá là vấn đề không thể bỏ qua nhưng chất lượng sản phẩm vẫn là yếu tố quan trọng hơn cả.

Đặc biệt đối với các món ăn vặt có giá thành không quá cao, khách hàng vẫn sẵn lòng chi trả số tiền nhỉn hơn đôi chút nếu sản phẩm ngon, chất lượng cao, đảm vệ sinh và giao hàng nhanh cũng là một tiêu chí họ quan tâm.

Với quy trình mở quán đồ ăn vặt và kinh nghiệm kinh doanh đồ ăn vặt mà bài viết đã chia sẻ, hy vọng đã giúp ích cho bạn trong việc kinh doanh sắp tới. Chúc bạn kinh doanh thành công!

Xem thêm: tổng hợp 5 mặt hàng bán chạy nhất mùa hè năm 2019